АЛЕКСЕЙ, 60 - 7 апреля 2011 19:59

[FONT=Arial][COLOR=red][SIZE=-1]Творожный тортик
[FONT=Arial][COLOR=blue][SIZE=-1]Ингредиенты
Творог – 0,5,Молоко – 0,2,Яйцо - 4шт
Сахар песок - 0,2,Ягоды, замороженные или свежие (по сезону) – 0,25,Сахарная пудра 0,05,Крекер нежный или песочное печенье – 0,35
Масло сливочное – 0,15
Творог перетереть в блендере до гладкой однородной массы. Постепенно добавить кипяченное остывшее молоко. Продолжать перетирать, добавить желтки, 0,1 г сахара, ягоды. Все перетереть еще 3 мин. Взбить белки с оставшимся сахаром до состояния крепкой пены. Аккуратно вмешать пену в творожную массу лопаткой, нарушить воздушность массы.Крекер измельчить блендером до состояния муки, замешать мягкое тесто на сливочном масле.
В разъемную форму выложить крекерную массу и аккуратно распределить по донышку. Прибивая ладошкой, равномерно распределяя по всей поверхности донышка. Чем тоньше и плотнее, тем лучше.
Стенки формы смазать сливочным маслом и вылить творожную массу.
В металлический тазик или миску налить воды и поставить в неё форму с массой.Поместить в разогретую духовку и так выпекать на паровой бане при температуре 180 градусов 1.5- 2 часа. Периодически проверять на готовность.После готовности оставить остывать на столе. Лучше дать ночь выстоятся в холодильнике. Когда остынет, присыпать сахарной пудрой, либо украсить ягодами. Хорошо подходит для детского питания. ;) :)
[FONT=Times][COLOR=darkblue][SIZE=-1]Курочка в баночке
Кусочки курочки размороженые посолить, поперчить(на свой вкус добавьте специи) Плотно уложить в любую стекляную банку. Крышку просто положить сверху, не закручивая. Ставим в холодную духовку на 1 час, включаем ее. На гарнир чистим картошечку и в подсоленой воде ставим на низ в духовку так, чтобы вытекающий из банки жир попадал в картошку. Все!!! :) !)

Тирамису с кофейным ликером
Ингредиенты: яйцо - 2 шт.; яйцо (желтки) - 2 шт.; сахар мелкий - 100-150г; маскарпоне - 500г; кофе - примерно 3/4 стакана; кофейный ликер - 4 ст.л.; бисквитное печенье "дамские пальчики" - 24 шт.; тертый шоколад для посыпки
Отделить желтки от белков. Белки слить в миску и убрать в холодильник. Растереть добела желтки с частью сахара, перенести миску на водяную кухню и взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и бледной. После убрать миску с водяной бани и остудить, изредка взбивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
В отдельной миске взбить белки в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Перед взбиванием охладите белки, миску, в которой будете взбивать, и венчик в холодильнике. Добавить по ложке маскарпоне в желтковую массу и осторожно взбивать до образования устойчивой, достаточно воздушной массы. Но не переусердствуйте, чтобы сыр не расслоился и не появились маслянистые вкрапления. Затем осторожно примешайте взбитые белки.
В кофе добавить ликер. Быстро опустить печенье в смесь кофе с ликером и уложить на дно порционных креманок. Выложить на слой печенья слой смеси с маскарпоне, затем посыпать тертым шоколадом.
Повторить слои с 2-4 раза, причем последним обязательно должен быть тертый шоколад. Подготовленный десерт поставить в холодильник минимум на 3 часа. Примечание: если не сможете найти печенье дамские пальчики, то воспользуйтесь этим рецептом.Маскарпоне по вкусу напоминает смесь жирного пресного (без кислинки) творога с жирными сливками. При необходимости можете заменить сливочный сыр смесью протертого (без крупинок) творога со взбитыми жирными сливками. :dance: !)
Творожный пирог (диетический).
Хочу вам предложить пирог который я нашла в книге мне он очень понравился,точно не могу сказать сколько калорий в одной порции (примерно 230 ккал),попробуйте вкусно!Для этого нам понадобится, для теста: 0,5-творога,2 -яйца,2 ст.л.-масла подсолнечного,соли щепотки 2-3, соды 1ч.л.(без горки), 2 стакана-муки;замешиваем не тугое тесто,выкладываем в форму для выпечки делаем и формируем дно для начинки.Начинка:2 шт-яблока(средние),100грамм молока,ванилин,1 яйцо,2 ст ложки варенья,2ст. ложки сахара.Начинку готовим так в молоко высыпаем пол пакетика ванилина,варенье и яйцо взбиваем миксером,затем кладем туда очищенные от кожуры и от семечек яблоки(нарезка дольками)перемешиваем и выкладываем в подготовленную форму.в хорошо нагретую духовку ставим пирог при температуры 220 градусов 30-40 минут.Пирог готов.Приятного аппетита
ГОРБУША "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
Свежую горбушу чистим,моем,режим как на жарку(1,5 см ширина)солим,перчим по вкусу и выкладываем на разогретую сковороду,накрываем крышкой,огонь сильный(5 мин)наливаем 1ст молока(сливки),огонь убавляем и через 10 мин-режим лук(1-2)полукольцами выкладываем на рыбу.еще через мин 10-15 "покрываем"майонезом(сметаной еще лучше)5 мин и готова.рыбка должна быть нежной и таять во рту...гарнир на вкус,но лучше картофельное пюре!
приятного аппетита!!!
!)
Медальоны ароматные
Берем вырезку свинины, очищаем от пленки и жира, если есть, режем на кусочки 3- 3,5 см.
На сухую чистую сковороду насыпать по не большой щепотке приправ к мясу, кто какие любит, у меня : перец черный, красный, зира, сухой базилик, хмели-сунели, кориандр, мускатный орех, 2 веточки тимьяна, и немного розмарина. Всю эту смесь приправ прогреть на сковороде ( вот уже пошел аромат!! ) потом налить оливкового масла, его разогреть и выкладываем мясо срезами, жарим на умеренном огне, что бы не подгорело, и смотрим, как только мясо изменило цвет до середины кусочка, переворачиваем , поливаем маслом в котором жарим, потом добавляем порезанный лук порей, доводим до готовности, не пережариваем, солим морской солью в самом конце.